Le but initial était simplement de créer une ou deux “petites” chaines supplémentaires typiquement françaises, en essayant d'intégrer dans au moins l'une de ces chaines le transport de liquides, qui n'est quasiment pas exploité dans la version standard du pak 128. Il fallait aussi exploiter au maximum les différentes matières premières déjà existantes dans le pak. Les chaines “Vin” et “Fromage” sont donc nées ainsi. Par la suite, l'arrivée d'un nouveau contributeur graphique a permis d'étoffer énormément ces chaines, avec des réalisations graphiquement très réussies inspirées de batiments français existants. Les deux contributeurs principaux sont mEGa et Gwalch, avec l'aide et les conseils de la communauté française (ou non) du forum simutrans.
Le dossier “frenchfood” permet d'étendre les industries selon le schéma suivant :